Vini

Anche se la nostra cucina racconta tradizioni esotiche che provengono da isole lontane e misteriose, non possiamo che rendere omaggio alla città che ci accoglie mettendo tutto il nostro impegno per accompagnare le pietanze dello Sri Lanka con i migliori vini toscani di Renieri di Montalcino.

Spesso si tende a credere che cibi speziati, nei quali l’aromaticità è una sensazione decisamente prevalente, non possano essere facilmente abbinati con il vino. In realtà, selezionando con cura i vini della nostra carta e affidandoci esclusivamente a realtà di pregio del territorio toscano, siamo in grado di selezionare le migliori etichette da abbinare ai vari piatti che compongono il nostro menu.

Ti invitiamo a lasciatti guidare dai nostri sommelier e dagli esperti camerieri di sala alla scoperta di un ideale percorso in cui cibo e vino saranno i tuoi compagni di viaggio ideali. Bianchi, rossi e bollicine sapranno valorizzarsi a vicenda per coinvolgerti in un’esperienza gastronomica inedita e di altissimo livello.

Ristorante

blank

Nel creare il nostro ristorante nel cuore di Firenze abbiamo voluto pensare a ogni minimo dettaglio. Questo luogo per noi racconta la passione dei suoi ideatori ma anche e soprattutto delle persone che ogni giorno ci lavorano con la massima dedizione.

Entrando nel nostro locale ti renderai conto che, dai cuochi esperti e creativi al personale di sala, ogni figura professionale coinvolta nel nostro ristorante saprà prendersi cura di ogni cliente. Anche la preparazione della tavola evidenzia la nostra precisione e la volontà di fare bella figura di fronte a quanti ci scelgono per condividere un momento di convivialità o di intimità.

Pulizia impeccabile, tessuti e stoviglie realizzati in materiali pregiati sono le basi per invitarti a prendere posto al tuo tavolo, dal quale potrai ammirare un ambiente ideato per metterti a tuo agio con sapienti contrasti e armonie di colori ton sur ton. Si tratta del preludio ideale per poterti concentrare sull’esperienza culinaria che ti attende, nella quale verrai sorpreso da combinazioni di sapori e consistenze davvero speciali.

Cucina dello Sri Lanka

blank

Nonostante il cibo dello Sri Lanka abbia molti aspetti comuni a quello che caratterizza la cucina tipica dell’India meridionale, attraverso l’influenza di altre culture e la propria predilezione per i piatti più ricchi, lo Sri Lanka ha perfezionato una propria unicità culinaria, perfettamente rappresentata dal turbinio di latte di cocco, pesce legumi, riso e diverse miscele di curry, che vengono mixati in modo creativo per dare vita a piatti gustosi.

In quest’isola tropicale dalle temperature afose, il curry è un metodo di preparazione di diversi tipi di ingredienti comuni, quali il riso o il pese, anche se è possibile trovare varie tipologie di pane. Infatti, il piatto che viene consumato prevalentemente come cibo di strada in Sri Lanka è noto con il nome di kottu, preparazione a cui il nostro ristorante rende omaggio, fatta da pezzi di pane senza lievito, saltato in padella con olio, un assortimento di spezie e una varietà di ingredienti a scelta.

Per il ruolo che il kottu svolge in Sri Lanka lo si potrebbe paragonare alla pizza in Italia: si tratta di un piatto gustoso a cui è difficile resistere e molto apprezzato anche come pasto veloce. Le varianti del kottu che proponiamo includono quella con verdure e uova, tra le più tradizionali, ma anche quella con gli ottimi gamberoni per un gusto più delicato e complesso al tempo stesso.

Per quanti non vogliono rinunciare a piatti ancora più ricchi, prepariamo il kottu con manzo o pollo, il tutto insaporito da dell’ottimo curry giallo. Altri primi piatti non possono che esaltare i due ingredienti base della cucina dello Sri Lanka: largo spazio dunque al riso saltato, con eventuale aggiunta di pollo, e curry. Anche i secondi sono rispettosi della tradizione: da noi potete gustare curry di manzo, pollo o pesce misto e potrai accompagnarli dai contorni di lenticchie alla curcuma o di manioca speziata. Infine, per concludere il tutto in bellezza, puoi gustare una fetta di cheesecake oppure un pezzo di watalappan, un budino a base di latte di cocco e cardamomo.